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おいしいコーヒーは・・・

喫茶店を数店舗経営しているA氏が、言っておられました。

「自分は、今までにたくさんのコーヒー関係者と会ってきたが、コーヒーのことについて述べている事が全員違っていました。」

「それぞれに、自分が納得した、コーヒー豆を、焙煎度合いを、粒の挽き具合を、抽出の温度を、保存の方法を持っている。」

私も

経験から、コーヒーの抽出は、コーヒーメーカーを推奨。細挽きを推奨。常温での保存を推奨。

焙煎度合いは中深焙煎を推奨しています。

おいしいコーヒーは人それぞれなのかなぁ・・・

ただし、新鮮な豆であること。これはどなたにも言えることだと思っています。

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